Все-таки.. ох, непросто приходится такого рода заведениям в нашем городе - в воскресный вечер мы вдвоем были единственными посетителями.
Накануне вечером в пятницу заходила сюда на кофе - и тоже тишина... никого.
Но все по порядку.
Итальянский ресторан Ventotto находится на ул.16-го Липня, 71. Проходным и оживленным это место не назовешь. По всей вероятности, такое месторасположение - одна из причин столь
слабой посещаемости заведения.
Как говорят рестораторы - есть три фактора успеха ресторана: место, место и еще раз место, та самая пресловутая локация.
Зато удаленность от центральных улиц добавляет плюсы ресторану в виде удобной парковки прямо перед входом в заведение.
Ремонт не изменил серьезно внутренний вид ресторана. Все обошлось без перепланировки. Кабинки, фонтан, виды Венеции и столы в виде гондол - все осталось на месте...
..... заметно обновился зал на первом этаже...
.... освежился второй этаж.
Есть летняя площадка. Сейчас, конечно, не работает.
Встреча. Как надо. Мы, гости, пришли. Не в общепит, а в предприятие индустрии гостеприимства. Дверь открывают, предлагают на выбор столик. Благо в нашем распоряжении на выбор все столики в ресторане, посетителей нет..:(. Хотя некоторые столы празднично сервированы и стоят таблички "Замовлено".
Понимаю, это для того, чтобы создать эффект востребованности. К нашему уходу в 21.00 никто в ресторане так и не появился....
Ресторан двухуровневый. На втором уровне возле большинства столиков есть кнопка вызова официанта. Удобно - и для гостей и для официантов.
Приятное предложение, подчеркивающее "итальянскость" ресторана, - оливковое масло со специями на столах. Очень острое и очень вкусное! Особенно с фокаччей...
Получив меню и не дождавшись приглашения заказать сразу напитки, просим принести чай и кофе.
Кофе, к сожалению, по дороге на второй этаж слегка "завяло" и несколько потеряло товарный вид... Что, впрочем, не отразилось на вкусе. Кофе здесь готовят хорошо.
Крем-суп Чиполлата. Судя по названию, это луковый суп. Но на самом деле - сырный. К сожалению, официантка не смогла сказать, на основе какого сыра он готовится. Тем не менее, на вкус суп нежный, слегка пряный, рукола прекрасно вписывается и освежает.
Портят все сухари, не специально приготовленные, а подсушенные из обыкновенного черного хлеба. Твердые и не хрустят.
Фокачча. Я не знаю, зачем в этом ресторане гостям предлагают хлеб, если есть такие офигительно вкусные итальянские лепешки - фокачча. Иначе так называют плоский итальянский хлеб.
В Ventotto фокаччу, как и полагается, подают приправленной итальянскими травами. Объедение!
В сочетании с острым оливковым маслом эти лепешки вполне могут претендовать на одну из кулинарных фишек ресторана.
Заказанную дополнительно порцию фокаччи нам упаковывают. Правда, потом упаковку без предупреждения включают в счет - 4 грн.
Печенка по-венски. Не впечатлила. Жесткие куски. Малосъедобные прожилки и жилы не удалены. Соус или подлива, как на вид, так и на вкус - никак.
Осмотр туалетной комнаты. Очень чисто. Все на месте. Удобно. Немного портит вид емкость для использованной бумаги без крышки....
Хотя в счете указано, что чаевые - на усмотрение гостя, в сдаче нам не доносят 70 коп., округлив сумму до 130 грн. Это мелочь, но дополнительный штрих не в пользу ресторана. При расчете очень важно со стороны ресторана быть "мелочным" и не присваивать чаевые самостоятельно. Впрочем, об этом я уже писала....
WiFi - нет
Терминал для расчета банковской картой - есть
Летняя площадка - есть
Общее впечатление. Заведение с хорошим продуманным дизайном и неплохой в целом кухней. Однако, пустые, без гостей, столы в залах отнимают у атмосферы ощущение "жизни".
Нет радости, нет законченности.
Люди приходят к людям. Это и сотрудники и гости. Гостеприимство одних, радость и благодарность других создают именно те эмоции, которые заставляют возвращаться.
В наше время дизайна и кухни мало.
Как привлечь гостей, - эту задачу в Ventotto необходимо решить в первую очередь. При этом не опустив уровень других рациональных составляющих.
Оценка RESTORY заведения (мах 35 баллов): (описание системы оценок ЗДЕСЬ)
Дизайн, интерьер (мах 5).............................4 балла
Блюда, напитки (мах 7)................................5 баллов
Обслуживание (мах 10)................................8 баллов
Туалет (мах 7) ...............................................6 баллов
Дополнительные сервисы (мах 6)
(терминал, летняя площадка,
Блюда, напитки (мах 7)................................5 баллов
Обслуживание (мах 10)................................8 баллов
Туалет (мах 7) ...............................................6 баллов
Дополнительные сервисы (мах 6)
(терминал, летняя площадка,
розетки, парковка).......................................4 балла
_________________________________________
Общее количество баллов 27 баллов
_________________________________________
Общее количество баллов 27 баллов
